こんにちは！カロリートレードジャパン別府 小野です！
今日は、最近巷で噂になっているスパー大麦『バーリーマックス』についてご紹介していきたいと思います！私も、最近このバーリーマックスを知ったのですが、実は非常に栄養価が高く玄米や大麦よりも栄養価が優れていると言われているんです。今は、まだ日本での知名度も薄いかもしれませんがオーストラリアが発祥の地で健康改善目的に約10年もの歳月をかけて開発され今では主流となってきているので日本でも近い将来流行するだろうと言われています。最近では、コンビニのおにぎりの中に入っているのをよく目にしますね。
今日は、そんなバーリーマックスの効果や調理方法について徹底解説していきたいと思います！
スーパー大麦 バーリーマックスとは・・・
日本では、高血圧や脂質異常症・糖尿病といった生活習慣病対策が注目されています。しかし、この問題は今や世界規模での問題となっています。特に生活習慣病に起因する肥満改善は重要で、WHOの報告によると日本の肥満率は4•5％程度ですが、栄養学の最先端を行くオーストラリアでは25％と日本の約５倍となっています。
そこでオーストラリアの政府が、国民の健康改善目的に開発したのが非遺伝子組換えのスーパー大麦『バーリーマックス』となっています。バーリーマックスの見た目は、大麦に似ており食感はサクサク・もちもちと食べ応えのあるのが特徴的です。味も癖がなくご飯に混ぜて炊いて食べたり、ヨーグルトやサラダに混ぜたり、リゾットやスープに入れたりとアレンジは無限大です。
バーリーマックスの効果・・・
大麦類は総じて水溶性の食物繊維が多く、血糖値の上昇や脂肪吸収を抑制する作用があるのでダイエットにもってこいですが、このスーパー大麦バーリーマックスはその中でも群を抜いて食物繊維が多いのです。
また、研究の結果でこのバーリーマックスを２週間1日、12gづつ摂り続けると痩せ菌が出来上がり腸内細菌が徐々に増えるという結果もあります。
この12gというのは1日の摂取量で、この12gを目安にするといいと言われています。
最近では、睡眠改善にも効果的と研究発表もあり、睡眠に悩みを感じている女性に1日に12gスーパー大麦を摂る生活を４週間続けてもらい研究を行ったところ８割以上の方が睡眠が改善したという結果が証明されました。これは、腸内でセロトニン（睡眠と関係する物質）の合成や制御に、クロストリジウム属の4菌類が関わると言われています。普段、中々寝付けず目覚めもすっきりしないという方にもオススメです。
スーパー大麦の炊き方
スーパー大麦の調理方法は難しいというイメージもある方も多いとは思いますが実は簡単に調理できるのです。今回はスーパー大麦の基本的な炊き方についてご紹介していきたいと思います。
基本的な炊き方
①米を研いで炊飯器の目盛りに合わせていつも通りの水加減にする。
②もち米と、もち麦分の水を追加する。
③軽くかき混ぜて炊飯する。
④炊き上がったら全体をほぐして混ざる。
⭐️加える大麦の量を変える場合も、水は『加える大麦の重さの２倍の水を足す』と覚えておくと失敗しません。
⭐️大麦は水洗いせずに、無洗米や玄米に混ぜても使えます。
⭐️吸水時間を取らずにそのまま白米と一緒に炊き『白米コース』で炊けます。
まとめ・・・
本日は、スーパー大麦の効果や調理方法についてご紹介していきました！皆さん、いかがでしたか？スーパー大麦には、たくさんの効果が期待されており現在でも様々な研究がなされています。もちろん、ダイエットにも有効的ですが、睡眠改善や血糖値の上昇の抑制だったりと健康面にも効果的なので是非取り入れてみてください。
また、今回は調理方法も紹介させていただきましたが手軽にすぐに食べたいという方はコンビニのおにぎりにスーパー大麦が含まれている商品も増えてきているので是非立ち寄った際には見てみてください！とっても美味しくプチプチとした食感が癖になりますよ♫
本日も長くなりましたが、最後までご拝読頂きありがとうございました。
カロリートレードジャパン別府 小野